海思特測(cè)控 HST?100 濃度計(jì)：糖度在線監(jiān)測(cè)賦能食品飲品數(shù)字化生產(chǎn)

糖度是食品飲料生產(chǎn)中衡量產(chǎn)品風(fēng)味、品質(zhì)與生產(chǎn)成本的核心工藝指標(biāo)，蜂蜜、牛奶、豆?jié){、啤酒、果汁、椰汁等眾多品類，糖度數(shù)值的細(xì)微波動(dòng)，就會(huì)造成成品口感差異，情況嚴(yán)重時(shí)會(huì)產(chǎn)生批量不合格產(chǎn)品。傳統(tǒng)生產(chǎn)模式普遍依靠人工取樣，手持折光儀離線化驗(yàn)糖度，檢測(cè)存在滯后，人工讀數(shù)會(huì)帶來(lái)主觀誤差，高溫密閉工況取樣還存在安全與衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)，檢測(cè)數(shù)據(jù)無(wú)法對(duì)接自動(dòng)化產(chǎn)線，較難實(shí)現(xiàn)工藝閉環(huán)管控。海思特測(cè)控深耕流體濃度測(cè)控領(lǐng)域，推出 HST?100 在線濃度計(jì)，依托成熟的光學(xué)檢測(cè)技術(shù)，將糖度檢測(cè)從化驗(yàn)室遷移至生產(chǎn)管路，為多品類食品加工提供穩(wěn)定可用的糖度在線檢測(cè)解決方案。

海思特測(cè)控 HST?100 濃度計(jì)基于光全反射臨界角原理開(kāi)展檢測(cè)，內(nèi)部 LED 光源投射至藍(lán)寶石光學(xué)窗口，接觸被測(cè)液體，不同糖度介質(zhì)折射率存在差異，會(huì)改變光線全反射臨界角，高分辨率 CCD 元件捕捉光信號(hào)邊界變化，結(jié)合內(nèi)置精密溫度傳感器與自研補(bǔ)償算法，緩解溫度波動(dòng)帶來(lái)測(cè)量漂移，輸出白利糖度 °Bx、質(zhì)量百分比等目標(biāo)數(shù)值，檢測(cè)精度可達(dá) 0.1%，量程覆蓋 全量程，可適配多數(shù)含糖物料監(jiān)測(cè)需求。整套設(shè)備無(wú)機(jī)械運(yùn)動(dòng)部件，具備不錯(cuò)的抗氣泡、細(xì)微懸浮物干擾能力，傳感器接液部位采用 316L 不銹鋼搭配藍(lán)寶石棱鏡，衛(wèi)生級(jí)快裝卡盤接口，拆裝便捷，支持 CIP 在位清洗，適配食品行業(yè)潔凈生產(chǎn)規(guī)范。針對(duì)高粘稠、易結(jié)晶物料，還可配置超聲波自動(dòng)清洗組件，減少糖漿、膠體黏附造成的數(shù)據(jù)偏移，降低現(xiàn)場(chǎng)人工維護(hù)工作量。設(shè)備搭載觸控顯示終端，實(shí)時(shí)展示糖度、介質(zhì)溫度，本地存儲(chǔ)歷史生產(chǎn)數(shù)據(jù)，支持 U 盤導(dǎo)出歸檔；同時(shí)具備 4?20mA、RS485 工業(yè)信號(hào)輸出，能夠?qū)庸S PLC 控制系統(tǒng)，聯(lián)動(dòng)加料、稀釋閥門，實(shí)現(xiàn)糖度自動(dòng)閉環(huán)控制，減少對(duì)人工反復(fù)取樣化驗(yàn)的依賴。

蜂蜜加工工藝當(dāng)中，原蜜濃縮、熬制、灌裝全流程都需要管控糖度。天然蜂蜜成分復(fù)雜，包含果糖、葡萄糖、膠體雜質(zhì)，物料粘稠，濃縮工序介質(zhì)溫度偏高，容易附著在檢測(cè)器件表面。糖度偏低，成品水分超標(biāo)，儲(chǔ)存階段容易發(fā)酵變質(zhì)；糖度過(guò)高，原料損耗加大，增加生產(chǎn)成本。海思特測(cè)控 HST?100 濃度計(jì)可直接安裝于濃縮罐旁路或者出料管道，不間斷采集糖度數(shù)據(jù)，搭配溫度自動(dòng)補(bǔ)償，適配溫度起伏的濃縮工況，搭配超聲清洗模塊緩解蜂蜜膠體黏附帶來(lái)的影響，幫助企業(yè)穩(wěn)定各批次蜂蜜成品指標(biāo)。

豆?jié){、椰汁等植物蛋白飲品生產(chǎn)，糖度調(diào)配直接影響終端消費(fèi)口感。豆?jié){、椰汁含有大量植物蛋白，生產(chǎn)過(guò)程容易產(chǎn)生泡沫與懸浮顆粒物，會(huì)對(duì)普通檢測(cè)設(shè)備讀數(shù)形成干擾。人工檢測(cè)受操作人員習(xí)慣影響，不同批次甜感容易出現(xiàn)偏差，產(chǎn)品品質(zhì)一致性較難保障。海思特測(cè)控 HST?100 濃度計(jì)部署在調(diào)配罐后端管路，可降低泡沫、懸浮物帶來(lái)的干擾，反饋糖度變化，聯(lián)動(dòng)自控閥門完成自動(dòng)補(bǔ)料，糖度低于設(shè)定區(qū)間自動(dòng)補(bǔ)加糖液，達(dá)標(biāo)即停止進(jìn)料，保障飲品口感統(tǒng)一，也減少糖類原料過(guò)度投放造成物料浪費(fèi)。

牛奶與調(diào)制乳飲料生產(chǎn)，糖度管控關(guān)乎配方合規(guī)與飲用體驗(yàn)。調(diào)制乳、乳飲料會(huì)添加蔗糖、果葡糖漿調(diào)配風(fēng)味，乳制品產(chǎn)線需要經(jīng)常性高溫清洗滅菌。海思特測(cè)控 HST?100 濃度計(jì)衛(wèi)生級(jí)接液材質(zhì)與快裝結(jié)構(gòu)，可跟隨整條產(chǎn)線完成 CIP 清洗滅菌，適配乳制品潔凈生產(chǎn)條件，在線持續(xù)監(jiān)測(cè)糖度，生產(chǎn)數(shù)據(jù)完整留存，便于企業(yè)完成生產(chǎn)臺(tái)賬追溯，適配品質(zhì)審廠的相關(guān)要求。

啤酒釀造行業(yè)，糖化、煮沸、發(fā)酵工序均需要跟蹤糖度變化，麥汁糖度會(huì)影響啤酒酒體、酒精度與成品風(fēng)味。糖化階段麥汁糖度不足，啤酒酒體口感偏淡；發(fā)酵過(guò)程殘?zhí)桥袛嗍д`，容易引發(fā)發(fā)酵異常。發(fā)酵罐內(nèi)部充斥氣泡與麥汁懸浮物，對(duì)檢測(cè)設(shè)備抗干擾能力提出一定要求。海思特測(cè)控 HST?100 濃度計(jì)支持 °Bx 白利糖度與啤酒柏拉圖度 °P 單位自由切換，適配啤酒行業(yè)工藝習(xí)慣，削弱氣泡、懸浮雜質(zhì)干擾，反饋麥汁糖度與發(fā)酵殘?zhí)亲兓瑤椭に嚾藛T把控投料節(jié)點(diǎn)與發(fā)酵終點(diǎn)，降低生產(chǎn)損耗。

除上述場(chǎng)景之外，果汁濃縮、糖漿調(diào)配等工藝，同樣可以使用海思特測(cè)控 HST?100 濃度計(jì)完成糖度監(jiān)測(cè)。不少食品企業(yè)存在認(rèn)知誤區(qū)，簡(jiǎn)單認(rèn)為糖度檢測(cè)只需要測(cè)甜度，實(shí)際上糖度在線管控，同時(shí)兼顧品質(zhì)穩(wěn)定、原料成本控制、產(chǎn)線自動(dòng)化升級(jí)三重價(jià)值。人工取樣檢測(cè)偏向事后發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，而海思特測(cè)控 HST?100 濃度計(jì)可以在生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中及時(shí)捕捉工藝偏移，便于人員做出調(diào)整，減少次品產(chǎn)出。

食品飲料消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品口感、批次穩(wěn)定性提出更高要求，依靠人工經(jīng)驗(yàn)管控工藝的模式，較難匹配現(xiàn)代化產(chǎn)線節(jié)奏。海思特測(cè)控 HST?100 濃度計(jì)，一套設(shè)備覆蓋蜂蜜、牛奶、豆?jié){、啤酒、果汁、椰汁等多元含糖介質(zhì)糖度檢測(cè)，以光學(xué)在線檢測(cè)技術(shù)替代間斷人工取樣，把糖度管控融入生產(chǎn)全流程，助力食品企業(yè)提質(zhì)降本，推進(jìn)生產(chǎn)工藝數(shù)字化升級(jí)。