真空油炸機(jī)就是利用的VF低溫真空脫水技術(shù)，對新鮮果蔬原材料進(jìn)行快速脫水干燥成脆片干品的非油炸果蔬脆片加工設(shè)備。之前有想做果蔬脆生產(chǎn)的客戶問我們：果蔬脆片不是屬于非油炸食品嗎？我看到市場上的果蔬脆片表面干脆，吃起來也沒有油膩感，也沒有那些油炸食品的特征，為什么加工生產(chǎn)它的設(shè)備是真空油炸機(jī)呢？非油炸果蔬脆片加工設(shè)備就是真空油炸機(jī)，雖然這兩個(gè)名稱看起來互相矛盾，一個(gè)帶著“非油炸”，一個(gè)帶著“真空油炸”，但實(shí)際上它們就是同一臺設(shè)備，在這里諸城聯(lián)興機(jī)械為大家解釋一下為什么。
非油炸果蔬脆片加工設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)：
為什么非油炸果蔬脆片需要“油炸”呢？這就是非油炸果蔬脆加工設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)了。非油炸果蔬脆片加工設(shè)備是利用的VF低溫脫水和真空油炸技術(shù)，以食用油為加熱介質(zhì)對新鮮果蔬進(jìn)行深加工的。大家都知道油可以提供快速而均勻的傳導(dǎo)熱能，食用油在真空油炸機(jī)設(shè)備這里只起到了加熱“介質(zhì)”的作用，熱油脂作為果蔬原材料脫水供熱的介質(zhì)，通過它的熱穿透力使得新鮮果蔬內(nèi)的水分迅速蒸發(fā)、噴出，從而得到含水量極低的果蔬脆片干品，食用油本身并不參與反應(yīng)的，非油炸果蔬脆片加工設(shè)備真空脫水完成后有變頻調(diào)速脫油系統(tǒng)，在真空環(huán)境下甩去果蔬脆周圍的油脂，真空環(huán)境下脫油能防止設(shè)備恢復(fù)常壓時(shí)食用油被壓入到食品內(nèi)部，所以生產(chǎn)加工出的果蔬脆片含油量極低，僅有少量的油覆蓋在果蔬脆片表面的孔隙里，含油量極低在5%~10%之間，所以果蔬脆片屬于真空油炸脫水食品，也可以稱為非油炸休閑食品。
非油炸果蔬脆加工設(shè)備油炸范圍：
聯(lián)興非油炸果蔬脆加工設(shè)備油炸范圍廣泛，除果蔬外，含油量高的畜禽肉類、海鮮水產(chǎn)、肉制品，還有干果、蘑菇菌類等食品也可油炸加工，無論食品原材料本身含糖量、含油量高低，都可以使用非油炸果蔬脆加工設(shè)備來進(jìn)行油炸深加工獲得高質(zhì)量高品質(zhì)的食品。
- 1、非油炸果蔬脆加工設(shè)備油炸水果類:如蘋果、山楂、梨、彌猴桃、檸檬、香蕉、菠蘿、芒果、冬棗、草莓、 菠蘿蜜、黃桃、圣女果、哈密瓜等。
- 2、非油炸果蔬脆加工設(shè)備油炸蔬菜類:如青蘿卜、紅蘿卜、馬鈴薯、南瓜、紅薯、胡蘿卜、黃瓜、土豆、洋蔥、冬瓜、秋葵、芋頭、甜白菜、山藥等。
- 3、非油炸果蔬脆加工設(shè)備油炸禽肉類:如牛肉、豬肉、牛排、雞肉、雞胸肉、雞皮、雞胗、鵝肉、鴨肉、兔肉、羊肉等。
- 4、非油炸果蔬脆加工設(shè)備油炸干果類:蠶豆、豌豆、銀杏果、青豆、杏果、核桃、瓜子、杏仁、松仁、霹靂果、開心果、夏威夷果、花生等。
- 5、非油炸果蔬脆加工設(shè)備油炸菌類：蘑菇、香菇、平菇、杏鮑菇、木耳、銀耳、靈芝、草菇、雙孢菇、茶樹菇等。
- 6、非油炸果蔬脆加工設(shè)備油炸海鮮水產(chǎn)類：魷魚、章魚、螃蟹、龍蝦、青魚、帶魚、舌頭魚、小黃魚、泥鰍魚、蝦虎等。
非油炸果蔬脆片加工設(shè)備優(yōu)勢：
諸城聯(lián)興是一家專業(yè)的果蔬脆片加工設(shè)備廠家，設(shè)備型號規(guī)格種類功能齊全，擁有豐富的設(shè)備制造、安裝、調(diào)試、維修、保養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，生產(chǎn)的設(shè)備性能穩(wěn)定、質(zhì)量好、結(jié)構(gòu)合理、故障率低、使用壽命長。我公司非油炸果蔬脆加工設(shè)備在全國覆蓋使用率高達(dá)65%以上，并遠(yuǎn)銷國外受到客戶，以下是我公司設(shè)備優(yōu)點(diǎn)「電話：」：
- 1、非油炸果蔬脆片加工設(shè)備配有油過濾、油水分離系統(tǒng)，油炸時(shí)循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，加工過程損耗的油僅是少量覆蓋在食品孔隙里的油，耗油量低。
- 2、非油炸果蔬脆片加工設(shè)備生產(chǎn)過程為純物理過程，未采用任何化學(xué)方法，食用油僅僅起到加熱“介質(zhì)”作用，本身并不參與反應(yīng)，不會(huì)破壞食品本身的營養(yǎng)成分，不會(huì)造成營養(yǎng)物質(zhì)的流失，也沒有高溫油炸產(chǎn)物丙烯酰胺的生成，綠色健康又營養(yǎng)。
- 3、非油炸果蔬脆片加工設(shè)備生產(chǎn)過程中不產(chǎn)生任何環(huán)境污染氣體、液體，同時(shí)具有投資少、占地合理、工作效率快、回報(bào)率高的特點(diǎn)。
- 4、非油炸果蔬脆片加工設(shè)備真空油炸脫水后的食品保持了果蔬原材料本身的原色、原形、原味，口感香、甜、酥、脆，口味綿長，具有高纖維、低糖、低脂、低熱的特征。
- 5、非油炸果蔬脆片加工設(shè)備生產(chǎn)加工后的果蔬脆片復(fù)水性好、易消化、易吸收、營養(yǎng)豐富、長期食用不會(huì)發(fā)胖，可作為營養(yǎng)替代餐食用，老人小孩皆可也吃。
之前有客戶對非油炸果蔬脆片也有這么一個(gè)疑問，既然果蔬脆片是非油炸的，含油量很低，那為什么不可以讓它含油量為0呢？諸城聯(lián)興機(jī)械在這為大家講解一下。原因是由于非油炸果蔬脆加工設(shè)備VF真空低溫脫水導(dǎo)致果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，細(xì)胞間隙擴(kuò)大，生產(chǎn)出的果蔬脆片表面疏松多孔，表面有孔隙，疏松多孔的孔隙表面會(huì)吸附一層油脂，這一層油脂并不能被離心脫油除去，所以無論是什么樣的非油炸果蔬脆加工設(shè)備生產(chǎn)的食品都有一定的含油率，但是含油量是很低的，在5%~10%之間，比傳統(tǒng)的油炸食品含油量低40%以上，從表面看就是美味酥脆的休閑食品，與普通油炸食品毫不沾邊。我公司生產(chǎn)的非油炸果蔬脆片加工設(shè)備生產(chǎn)的果蔬脆片品質(zhì)一致，質(zhì)量高，不易碎，無脆片收縮、表面起泡現(xiàn)象，膨化效果和外觀效果好，通過以上這些如果您覺得我公司設(shè)備不錯(cuò)，您也想做果蔬脆片加工，歡迎聯(lián)系我們！
采購中心
