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  • 高壓電場(chǎng)低溫等離子體冷殺菌保鮮設(shè)備
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2025/11/24 8:30:12

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目前,對(duì)于生鮮肉、新鮮果蔬及鮮切菜等熱敏食品采用的殺菌包裝技術(shù),存在殺菌不及產(chǎn)生二次污染問題;盡管產(chǎn)品可采用冷鏈物流貯藏,但微生物仍能大量繁殖引起變質(zhì),貨架保鮮期短

高壓電場(chǎng)低溫等離子體冷殺菌保鮮設(shè)備詳細(xì)信息

        目前,對(duì)于生鮮肉、新鮮果蔬及鮮切菜等熱敏食品采用的殺菌包裝技術(shù),存在殺菌不及產(chǎn)生二次污染問題;盡管產(chǎn)品可采用冷鏈物流貯藏,但微生物仍能大量繁殖引起變質(zhì),貨架保鮮期短。此外,熱殺菌對(duì)產(chǎn)品生鮮感官品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分的負(fù)面影響,不利于保持原有品質(zhì)。為生鮮食品有效殺菌保鮮及延長(zhǎng)貨架保鮮期,開發(fā)高效冷殺菌保鮮包裝技術(shù)成為食品行業(yè)的必然趨勢(shì)。

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高壓電場(chǎng)低溫等離子體形成機(jī)理

    與目前廣泛采用的熱殺菌技術(shù)比較,高壓電場(chǎng) CPCS 是食品冷殺菌保鮮包裝技術(shù)的重要突破。此技術(shù)可與 MAP 保鮮包裝技術(shù)結(jié)合,對(duì)包裝產(chǎn)品進(jìn)行殺菌處理,不會(huì)產(chǎn)生二次污染和化學(xué)殘留,安全性高;殺菌過(guò)程很短產(chǎn)生熱量少、溫升低能耗也很低、操作簡(jiǎn)便等,別適用于對(duì)熱敏感的生鮮調(diào)理食品(如生鮮畜禽魚類肉制品及調(diào)理產(chǎn)品、新蔬鮮果及鮮切菜等) 冷殺菌保鮮大規(guī)模開發(fā),具有關(guān)鍵的技術(shù)突破、巨大的應(yīng)用開發(fā)空間和良好市場(chǎng)前景。

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