乳制品高剪切均質(zhì)機(jī)

對于乳制品的生產(chǎn)有著突出的貢獻(xiàn)，要想獲得高品質(zhì)乳制品產(chǎn)品必須要對乳制品進(jìn)行均質(zhì)乳化，細(xì)化粒徑，使產(chǎn)品更細(xì)膩，更穩(wěn)定。

高剪切均質(zhì)機(jī)的作用主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面

一、高剪切均質(zhì)機(jī)的轉(zhuǎn)速
轉(zhuǎn)速是衡量工業(yè)設(shè)備的重要指標(biāo)，但不是的指標(biāo)。一個(gè)很簡單的道理，轉(zhuǎn)速越高，剪切力就越強(qiáng)，對于物料的均質(zhì)細(xì)化的能力就越強(qiáng)。在傳統(tǒng)乳制品的生產(chǎn)中，大多數(shù)的廠家都在使用3000rpm的均質(zhì)機(jī)，或者是國產(chǎn)的高壓均質(zhì)機(jī)。而SID分體式高剪切均質(zhì)機(jī)轉(zhuǎn)速可高達(dá)14000rpm，是普通均質(zhì)機(jī)的4-5倍。另外和高壓均質(zhì)機(jī)相比，SID高剪切均質(zhì)機(jī)9000rpm下的效果相對于高壓均質(zhì)機(jī)500公斤壓力下的效果，能夠達(dá)到500公斤壓力的高壓均質(zhì)機(jī)一般都是進(jìn)口高壓均質(zhì)機(jī)，設(shè)備價(jià)格偏高，再者SID高剪切均質(zhì)機(jī)相對高壓均質(zhì)機(jī)而言，進(jìn)料更靈活，并且更加省電。

二、定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)
傳統(tǒng)高剪切均質(zhì)機(jī)都為單層定轉(zhuǎn)子，而SID高剪切均質(zhì)機(jī)為三層定轉(zhuǎn)子，均質(zhì)更測定；另外，普通均質(zhì)機(jī)的定轉(zhuǎn)子間隙一般為0.5-0.7mm，而SID高剪切均質(zhì)機(jī)定轉(zhuǎn)子間隙一般為0.2-0.3mm，間隙更小，均質(zhì)效果更佳。   

三、機(jī)械密封
傳統(tǒng)均質(zhì)機(jī)一般采用單端面機(jī)械密封，從自來水直接冷卻。而SID高剪切均質(zhì)機(jī)采用德國博格曼雙端面機(jī)械密封，并配置機(jī)封冷卻系統(tǒng)，可以24小時(shí)連續(xù)運(yùn)行。對于工業(yè)化生產(chǎn)，設(shè)備的連續(xù)性生產(chǎn)能力是至關(guān)重要的。

乳制品高剪切均質(zhì)機(jī)設(shè)備選型表：