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海藻中含有多種微量元素, 如鐵、鋅、硒、鈣等, 這些元素都與人的活動有著密切, 其中鐵是人體造血功能*的元素, 鋅有助于兒童的智力發(fā)育, 鈣可以使人的骨骼強健, 而近年來的研究表明, 硒可以防止癌癥的產生, 增強人體的免疫機能。因此, 不管是老年人,還是青年人, 食用海藻都能夠強身健體、防病治病。所以有許多企業(yè)發(fā)現(xiàn)其中的商機，開始研制和生產海藻懸浮飲料。

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海藻懸浮飲料生產工藝流程

一、工藝流程

海藻粉→加水混合→去腥、調配、調味→均質→瞬時滅菌→裝瓶→殺菌→冷卻→成品

二、操作要點

① 加水混合: 加入一定量的水( 一般加入50-60 倍的水) , 并攪拌均勻。

②去腥、調配、調味: 預先準備好各種原輔材料, 然后按照順序和配比添加到漿液中。

③均質: 先用電磁爐把料液加熱至50~60℃,再用高剪切均質機進行均質。

④殺菌: 高溫瞬間殺菌或巴氏殺菌并控制時間。

均質過程中料液通過高速相對連動的定齒與動齒之間, 使物料受到*的牽切力、磨擦力及高頻振動等作用, 有效地被粉碎、乳化、均質、混合, 從而達到使液滴細微化地目的。均質可使蛋白質和脂肪顆粒變小, 從而防止蛋白質沉降; 微粒的減小, 也增大了蛋白質和脂肪的吸附面積, 從而阻止了脂肪的上浮。因此均質可加大懸浮飲料的穩(wěn)定性，SGN高剪切均質機有著優(yōu)良產品性能，高效的均質效果。

上海思峻自主研發(fā)生產的高剪切均質機，具有高轉速、低能耗、低噪音、高壽命等優(yōu)勢，經過SGN全體研發(fā)生產部員工的不懈努力，終于解決了SGN高剪切均質機的提速問題。市場上一般使用的高剪切均質機由于定轉子精度以及機械密封的原因，轉速zui高只能達到2930轉，而SGN研發(fā)的高剪切均質機將轉速提高到9000轉，從而更好的解決了市場的需求，在飲料行業(yè)，廣泛的取代高壓均質機，開辟一條新型的道路。

SGN高剪切均質機的特點：

①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性。

②該設備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質混合。

③三級均質機由定、轉子系統(tǒng)所產生的剪切力使得溶質轉移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。

SGN飲料均質機設備參數表：

1 表中上限處理量是指介質為“水”的測定數據。

2 處理量取決于物料的粘度，稠度和產品的要求。

3 參數內的各種型號的流量主要取決于所配置的乳化頭的精密程度而定。

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