速凍機的特點：

 速凍機可以更大限度地保持食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中能保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到更大的可逆性，實現(xiàn)了原材料的原有新鮮度。

材質(zhì)：

速凍機整體采用食品級304不銹鋼材質(zhì)，內(nèi)置航空保溫材料，保溫厚度160mm，性能特別強.
 驅(qū)動裝置：

380V/220V(可任意選擇)，功率：0.37KW-電機外置模式，比傳統(tǒng)內(nèi)置軸流風機耐用10-100倍，解決了設備內(nèi)置電機“凍壞”的困局。

噴淋裝置：

采用德國進口液氮循環(huán)霧化噴淋系統(tǒng)，保證了設備的速凍效果

絕熱材料：

門面采用PTFE-聚四氟乙烯材料，對內(nèi)循環(huán)的冷量起著良好的屏蔽效果，確保了冷凍的效果和速凍。

速凍時間:
       根據(jù)要速凍的食材而定時間。
（如:水餃需要用10分鐘，零下40℃。包子需要用15分鐘，零下50℃，鲅魚，需要20分鐘，零下60℃）
液氮速凍機的耗冷量:食材的二分之一左右，根據(jù)食材而定使用的液氮量，

設備配套部件:
      液氮罐，液氮管，貨架，貨盤，推車。

液氮的用量：

每1kg液氮可凍結(jié)2KG的食材，（根據(jù)食材的不同而不同） 。

適應范圍：蔬菜類、面食類、海鮮類、肉類、其他食材等附加值高的產(chǎn)品，提高了產(chǎn)品保鮮性和競爭力。
工作原理：

速凍機主要是由制冷系統(tǒng)、推進系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進移動，在移動的過程中，經(jīng)過一個由風機的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進行熱交換，從而實現(xiàn)了快速降溫的凍結(jié)過程。
 速凍機的優(yōu)點：
1. 速凍時間短，5到10分鐘快速凍結(jié)；
2. 實現(xiàn)連續(xù)且高質(zhì)量的單體速凍效果；
3. 提高了生產(chǎn)能力；
4. 低水分損失，低細胞組織破壞，更大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤和味道。
5. 以液氮為制冷劑，放心環(huán)保。
6. 降低了生產(chǎn)成本；
7. 無論生產(chǎn)少量或大量產(chǎn)品時，速凍效率都不受影響；
8. 節(jié)約廠房占地面積；
9. 減少清洗時間。
10. 操作簡單。 
 速凍柜速凍種類：
1.海鮮類：生/熟/帶殼/剝殼/的各種海鮮產(chǎn)品，軟體海產(chǎn)品，蠔類產(chǎn)品，扇貝產(chǎn)品，各種魚片，壽司等產(chǎn)品；
2.禽類和畜肉類：生或熟的切丁、片狀或條狀產(chǎn)品；
3.水果類：草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、榴蓮、荔枝—切丁、切塊或整個水果；
4.蔬菜；類：切丁或切片的蔬菜類，甜玉米粒，鮮豆類，豆莢類，香草類（諸如凍波菜）；
5.乳制品/面條類：糕點，單獨包裝的通心粉，豆腐塊，豆腐皮等。