糕點(diǎn)行業(yè)企業(yè)排出的污水，由于制作工藝，生產(chǎn)條件、季節(jié)變換等各方面的差異，廢水的水量和水質(zhì)差別很大，不過(guò)這些廢水一般來(lái)說(shuō)都屬于高濃度有機(jī)廢水，主要污染物包括：懸浮在水中的固體物質(zhì)以及蛋白質(zhì)、淀粉、油脂、膠體等;溶解在廢水中的糖、鹽、酸、添加劑等;還有來(lái)自原料中可能夾帶的泥沙以及可能存在的病毒，病菌等;因此糕點(diǎn)廢水的主要特點(diǎn)是，有機(jī)物和懸浮物含量高， COD、BOD和SS值高，易，易結(jié)塊;水質(zhì)隨加工企業(yè)、加工工藝、季節(jié)等條件的變換而變化。

糕點(diǎn)行業(yè)有機(jī)廢水的排放量越來(lái)越大，糕點(diǎn)行業(yè)廢水屬于食品工業(yè)廢水，其本身無(wú)毒性，但通常含有大量的可生物降解的有機(jī)物，COD、BOD和SS值都較高，而且還含有高濃度的動(dòng)植物油，此類廢水如果不經(jīng)過(guò)處理直接排入水域中，將迅速和大量的消耗水中的溶解氧，使水質(zhì)惡化，造成水體缸氧，使魚類和水生生物死亡，廢水中的懸浮物沉入河底，在厭氧條件下分解，產(chǎn)生臭氣惡化水質(zhì)，污染環(huán)境，若將廢水引入農(nóng)田進(jìn)行灌溉，病菌將導(dǎo)致疾病的傳播，直接危害人畜健康，因此，糕點(diǎn)行業(yè)廢水必須進(jìn)行處理。

糕點(diǎn)廠污水處理設(shè)備工藝流程：

污水處理系統(tǒng)由調(diào)節(jié)池、缺氧池、好氧池（接觸氧化池）、二沉池組成。來(lái)自生產(chǎn)車間的污水自流入調(diào)節(jié)池，調(diào)節(jié)池入口設(shè)機(jī)械格柵，以截留大顆粒狀和纖維狀雜質(zhì)，機(jī)械格柵所截留的柵渣自動(dòng)進(jìn)入雜物箱，定期由環(huán)衛(wèi)部門清除轉(zhuǎn)運(yùn)。在調(diào)節(jié)池中污水充分地混合，調(diào)節(jié)水量并初步降解有機(jī)物，然后通過(guò)污水泵將污水輸入缺氧池，在缺氧池中回流混合液與原污水充分混合，通過(guò)兼氧微生物的作用，將亞xiao酸氮和xiao酸氮轉(zhuǎn)化為氮?dú)?，完成反硝化脫氮，缺氧池出水自流入接觸氧化池。接觸氧化池是一種以生物膜法為主，兼有活性污泥法的生物處理裝置，通過(guò)鼓風(fēng)機(jī)提供氧源，使污水中的有機(jī)物與池內(nèi)生物膜充分接觸，經(jīng)微生物吸附、降解作用，使水質(zhì)得到凈化。，二沉池出水達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，排入附近河流。

二沉池中的污泥通過(guò)由污泥回流泵定時(shí)抽至好氧池，剩余污泥量較少，隔二個(gè)月左右清泥一次，由環(huán)衛(wèi)抽糞車清除，外運(yùn)處置。

生化系統(tǒng)需要的氧氣由鼓風(fēng)機(jī)供給，曝氣系統(tǒng)采用鼓風(fēng)機(jī) 微孔曝氣器的方式?？紤]到鼓風(fēng)機(jī)噪聲較大，特把風(fēng)機(jī)房設(shè)置成隔音消聲式。

糕點(diǎn)生產(chǎn)廢水處理方法，包括下述的步驟：

(1)過(guò)濾：采用格柵篩濾;

(2)沉淀：在沉淀步驟中，加入以下重量份數(shù)的物理凈水劑，活性炭為3，有機(jī)改性沸石為3和聚丙烯酰胺3;邊加邊攪拌，攪拌轉(zhuǎn)速為15r/min;攪拌均勻后靜置2.5小時(shí);所述物理凈水劑為廢水總重量的0.008%;

(3)活性污泥法處理步驟(2)中的廢水，將步驟(2)中的廢水放入曝氣池，在曝氣池中加入含有復(fù)合微生物菌劑的活性污泥，再將活性污泥投入至曝氣池中;

活性污泥中，復(fù)合微生物菌劑為：酵母菌菌粉0.06，絮凝菌菌粉0.12，巨大芽孢桿菌菌粉0.14和金黃桿菌菌粉0.12，復(fù)合微生物菌劑的總重量為廢水重的0.008%;

(4)將步驟(3)中的廢水放入沉淀池，再加入酶制劑，具體為：木聚糖酶0.08、葡萄糖氧化酶0.07、0.04，酶制劑的加入量為廢水重的0.006%。