單效蒸發(fā)器是蒸發(fā)操作的一種，雙效蒸發(fā)器就是將兩個單效蒸發(fā)器串聯(lián)起來，將第一效蒸發(fā)器產(chǎn)生的二次蒸汽當作加熱源，引入另一效蒸發(fā)器，只要控制蒸發(fā)器內(nèi)的壓力和溶液沸點，使其適當降低，則可利用第一效蒸發(fā)器產(chǎn)生的二次蒸汽進行加熱。雙效蒸發(fā)器原理使雙效蒸發(fā)器比單效蒸發(fā)器節(jié)能，一般單效蒸發(fā)每噸水消耗1.1~1.2噸，雙效蒸發(fā)每噸水消耗0.6~0.7噸蒸汽。

      對于不銹鋼雙效蒸發(fā)器原理來說，雙效蒸發(fā)器利用相應的泵對其抽真空，對其中的液體進行加熱，這一反應主要是利用管道之間的循環(huán)效果，通過利用雙效蒸發(fā)器原理所制造出來的產(chǎn)品，能夠大大節(jié)省相關蒸汽的消耗，并降低它冷凝時所承受的負擔，可以提高工作效率，也可以減少冷卻水的消耗。

      對于不銹鋼雙效蒸發(fā)器而言，它的結構簡單、緊湊，使用時所占的面積比較小，操作穩(wěn)定，安全。