微波膨化機(jī)技術(shù)是利用微波輻射加熱，使中的水分吸熱汽化，從而帶動組織膨化的一種新的常壓膨化技術(shù)。微波膨化技術(shù)廣泛應(yīng)用于淀粉類食品(如玉米、糯米、小米)、蛋白類食品(如大豆等)、青稞、蘋果片、龍蝦片、人造米等休閑食品膨化加工處理。米制小食品是微波膨化設(shè)備很好的應(yīng)用方向。

微波膨化機(jī)特點(diǎn)如下：

1. 微波膨化由于其加熱速度快，受熱時(shí)間短，相對于擠壓膨化、油炸膨化而言，其不易造成某些不必要的化學(xué)反應(yīng)，且不增加的油脂，較好地保留了原有的風(fēng)味。
2. 微波膨化技術(shù)是一種高效、節(jié)能、穩(wěn)定、可靠、設(shè)備簡單、操作方便和新技術(shù)。
3. 微波膨化機(jī)的特點(diǎn)是設(shè)備連續(xù)生產(chǎn)，只需要用電，不需要其它能源，能快速的將膨化起來。
4. 設(shè)備占地小，對無污染，操作簡單。
5. 不需要預(yù)熱且停機(jī)后無能源損耗，人工少，微波膨化后的質(zhì)量高。
6. 設(shè)備化程度高，是別的設(shè)備無法替代的產(chǎn)品。

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