微波干燥機(jī)加熱的特性主要體現(xiàn)

　　1、介電體發(fā)熱效應(yīng)。介電體中的正離子和附近的負(fù)電子是成對(duì)存在的，這些電子緊密的結(jié)合，相互不起作用，介質(zhì)的整體對(duì)外界來說電場(chǎng)強(qiáng)度為零。如果給介電體加上很強(qiáng)電場(chǎng)，則正負(fù)電子對(duì)立即會(huì)重新排列。如果電場(chǎng)是交變的且為高頻的，則分子間的電子對(duì)頻繁的轉(zhuǎn)動(dòng)會(huì)振動(dòng)將會(huì)因摩擦而產(chǎn)生熱量。

　　2、微波的滲透深度。微波干燥機(jī)中的能量進(jìn)入介電體中，由于介電體損耗吸收了微波能量，微波強(qiáng)度將逐漸減弱，微波能量將按一定的規(guī)律衰減。

　　3、微波加熱方式的選擇。微波的吸收和加熱均與損耗系數(shù)有關(guān)。若把損耗系數(shù)大的食品和損耗系數(shù)小的食品混在一起加熱，其加熱效果如何是一個(gè)值得注意的問題。