油脂-糖（蜂蜜）混合不分層乳化機(jī)

作為眾多注心食品的主要配料，食用油與糖心（蜂蜜）發(fā)揮著不可替代的作用。其中非常重要的工藝環(huán)節(jié)，就是食用油與糖心的乳化。

SID高速乳化機(jī)，可以很好地幫助食品企業(yè)解決這個(gè)工藝問(wèn)題。

工藝方法：將2：1重量的食用油，糖心，分別加熱到80℃，配制粉料加入糖心中攪拌分散開(kāi)，后將食用油導(dǎo)入高速乳化機(jī)循環(huán)料斗中，開(kāi)機(jī)低速循環(huán)，再將食用油緩緩倒入料斗中，將乳化機(jī)轉(zhuǎn)速開(kāi)到25000RPM，乳化一定時(shí)間即可。

終產(chǎn)品是非常清澈的均勻的乳液。

SID油脂-糖（蜂蜜）混合不分層乳化機(jī)采用德國(guó)先進(jìn)的定轉(zhuǎn)子技術(shù)以及皮帶傳動(dòng)技術(shù)，是SID希德公司主打的應(yīng)用方向，通過(guò)研制出集成式的乳化分散（可真空）一體分散機(jī)，針對(duì)各類(lèi)納米無(wú)機(jī)材料推出的各類(lèi)工作刀頭能夠滿足很多特性的材料乳化與分散，溫度、真空度、時(shí)間、乳化分散力度都是可控的，真正實(shí)現(xiàn)了智能化操控。設(shè)備即兼顧了高速研磨剪切，又具體了超高速分散、乳化、均質(zhì)等功能。轉(zhuǎn)速高可達(dá)28000rpm，線速度高可以48m/s。設(shè)備擁有很強(qiáng)的乳化分散能力。

SID的工作原理和特點(diǎn)

• 有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定。使終的油水產(chǎn)品可以長(zhǎng)期存在，穩(wěn)定不分層。

• 設(shè)備可以適用于各種類(lèi)別分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對(duì)乳狀液、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。

• 級(jí)乳化機(jī)由定、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。工作頭組合可以將果果實(shí)顆粒充分細(xì)化。

LD系列的線速度很高，剪切間隙非常小，這樣當(dāng)物料經(jīng)過(guò)的時(shí)候，形成的摩擦力就比較劇烈。定轉(zhuǎn)子被制成層齒形，具有精細(xì)度遞升的鋸齒突起和凹槽。定子可以無(wú)限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離。在增強(qiáng)的流體湍流下，凹槽在每級(jí)都可以改變方向。高質(zhì)量的表面拋光和結(jié)構(gòu)材料，可以滿足不同行業(yè)的多種要求。

以下參數(shù)供參考：