一、概述

手動鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌漬均勻地注射到肉塊中，既可縮短腌漬時間，又使腌漬劑分布均勻，大大提高了肉制品的品味和出品率。

二、工作原理

手動鹽水注射機是將鹽水、淀粉、大豆蛋白及輔料注入肉中充分腌漬，使肉質(zhì)嫩化、松軟、提高了肉制品的口位和增加肉制品的出品率。可根據(jù)不同工藝要求，調(diào)整步進速度，步進距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達到理想的注射效果。該設(shè)備采用不銹鋼材料設(shè)計合理、結(jié)構(gòu)嚴謹、操作方便、清洗方便、清潔衛(wèi)生。設(shè)有自動保護裝置，當注射針碰到硬物時注射針隨之抬起，不受損壞。是肉制品行業(yè)的設(shè)備。注射壓力可任意調(diào)節(jié)，電源，也可根據(jù)要求定做。

三、設(shè)備特點

1、本機采用不銹鋼材料，選用不銹鋼泵，設(shè)計合理，維護容易。

2、為使注射機和小肉塊更加分離，該設(shè)備設(shè)計了四層不同的過濾功能，能及時把小肉塊排除液體以外，有效地保證了注射孔眼不被堵塞，傳動鏈條可拆卸，清洗方便，針頭拆裝容易，便于更換。

3、本機注射壓力可根據(jù)產(chǎn)品不同在0.1-0.8MPa之間調(diào)整，壓力表顯示注射壓力直觀，方便。

4、本機采用變頻型調(diào)速器，鏈條步進距離和步進速度及針頭注射速度同步可調(diào)。

四、應(yīng)用領(lǐng)域

該設(shè)備廣泛用應(yīng)于牛肉、豬肉、鴨胸、烤肉、火腿等從事肉食加工的食品企業(yè)。