降膜蒸發(fā)器在氣流（真空）引導條件下進行蒸發(fā)濃縮，具有蒸發(fā)能力高、能耗低、運行費用低、并能大限度地保持物料的原有色、香、味和有用成分。
　　
　　降膜蒸發(fā)器廣泛適用于牛奶、茶多酚、葡萄糖、低聚糖、、果蔬汁等水溶液的濃縮，在食品加工、制藥、糧食深加工、飲料、輕工、化工等許多行業(yè)的水溶液及有機溶媒溶液的蒸發(fā)濃縮中得到了廣泛應用。
　　
　　降膜蒸發(fā)器料液由加熱室頂部加入，經(jīng)液體分布器分布后，在重力（真空）誘導及氣流作用下呈膜狀向下流動，在管內被加熱汽化，被汽化的蒸汽與液體一起由加熱管下端引出，經(jīng)汽液分離后即得到濃縮液。