香蘭素

【別名】

【CAS】121-33-5

【制法】合成法

【性狀】白色粉末，具有香莢蘭豆香氣及濃欲的奶香。

【含量】≥99.5%

【用途】廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中，以及日用化妝品中起增香和定香作用。

香蘭素俗稱香草粉，云尼拿粉、香草精、香莢蘭素，從蕓香科植物香莢蘭豆中提取的一種重要香料，是合成香料中產(chǎn)量的品種之一，是調(diào)配巧克力、冰淇淋、口香糖、糕點及煙草香精的重要原料。天然存在于香莢蘭豆莢，以及丁香油、橡苔油、秘魯香脂、吐魯香脂和安息香脂中。香蘭素具有強烈而的香莢蘭豆香氣，香氣穩(wěn)定，在較高溫度下不易揮發(fā)。易受光的影響，在空氣中逐漸氧化，遇堿或堿性物質(zhì)易變色。水溶液與三氯化鐵反應(yīng)生成藍紫色溶液。可用于許多日化香精配方中，但主要用于食用香精中。尤其是在糖果、巧克力、飲料、冰淇淋、酒類中應(yīng)用廣泛，在煙用香精中也很有用途。