近年來(lái)，食品廠臭氧發(fā)生器已逐步用于食品加工行業(yè)，特別是用于車間潔凈度的提高。臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，滅菌過(guò)程屬生物化學(xué)氧化反應(yīng)，滅菌原理是：氧化分解細(xì)菌內(nèi)部葡萄糖代謝所需的酶，使細(xì)菌失活死亡；滲透胞膜組織，侵入細(xì)胞膜內(nèi)，作用于外膜的脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖，使細(xì)菌發(fā)生通透性畸變，溶解死亡；直接與細(xì)菌、病毒作用，破壞它們的細(xì)胞器和"DNA，RNA"，使細(xì)菌的新陳代謝受到破壞，導(dǎo)致其死亡。以臭氧對(duì)空間消毒，。

臭氧對(duì)細(xì)菌滅活的機(jī)理：臭氧對(duì)細(xì)菌的滅活反應(yīng)總是進(jìn)行的很迅速。與其它殺菌劑不同的是：臭氧能與細(xì)菌細(xì)胞壁脂類雙鍵反應(yīng)，穿入菌體內(nèi)部，作用于蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞的通透性，從而導(dǎo)致細(xì)菌死亡。臭氧還作用于細(xì)胞內(nèi)的核物質(zhì)，如核酸中的嘌呤和嘧啶破壞DNA
食品臭氧發(fā)生器對(duì)病毒的滅活機(jī)理：

臭氧對(duì)病毒的作用首先是病毒的衣體殼蛋白的四條多肽鏈，并使RNA受到損傷，特別是形成它的蛋白質(zhì)。嘹菌體被臭氧氧化后，電鏡觀察可見(jiàn)其表皮被破碎成許多碎片，從中釋放出許多核糖核酸，干擾其吸附到寄存體上。臭氧殺菌的*性是不容懷疑的。
食品臭氧發(fā)生器尺寸標(biāo)注圖：

食品臭氧發(fā)生器使用注意事項(xiàng)：