冷凍食品貼體膜特點：能保水，防止鮮肉失水、變色；能阻斷氧氣，抑制好氧菌的繁殖；真空包裝后低溫保存（4℃以下）可抑制厭氧菌的繁殖；能阻擋外來細(xì)菌的入侵和繁殖，保證衛(wèi)生；它能防止脂肪氧化。真空包裝和低溫冷凍可以改善肉的成熟過程，使肉的味道更加鮮嫩多汁；它能在較長時間內(nèi)阻擋氧氣，保持鮮肉的天然色光澤。

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