1 牛奶暫存制冷罐 牛奶生產(chǎn)線 巴氏奶殺菌機(jī) 牛奶中的體細(xì)胞
　　體細(xì)胞數(shù)的英文全稱somatic ceLL coun，簡(jiǎn)稱SCC。牛乳中的體細(xì)胞數(shù)SCC是指每毫升牛乳中的細(xì)胞總數(shù)。體細(xì)胞中多數(shù)是白細(xì)胞(即巨噬細(xì)胞、嗜中性白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞),約占牛乳體細(xì)胞數(shù)的98%～99%,其它1%～2%的體細(xì)胞是組織脫落的上皮細(xì)胞。是體內(nèi)*的防御細(xì)胞。一個(gè)健康的奶牛產(chǎn)奶的體細(xì)胞大約是每毫升50000，正常值范圍是5000～20萬。
　　2 牛奶暫存制冷罐 牛奶生產(chǎn)線 巴氏奶殺菌機(jī) 生鮮奶中體細(xì)胞數(shù)升高的原因
　　牛奶中體細(xì)胞數(shù)量在奶牛患有乳房炎疾病時(shí)會(huì)增長(zhǎng)。當(dāng)奶牛乳房組織受細(xì)菌感染或受機(jī)械性創(chuàng)傷時(shí)，血液中將會(huì)釋放出大量的承擔(dān)排除感染與修復(fù)受破壞組織任務(wù)的白細(xì)胞，從牛乳中排出，一旦白細(xì)胞進(jìn)入牛奶中，體細(xì)胞含量將會(huì)明顯增加。乳房炎是一種炎性的、一般為高傳染性的乳房疾病，這些疾病中的大多數(shù)細(xì)菌，包括沙門氏菌病、葡萄球菌感染，鏈球菌感染，可以直接通過乳房進(jìn)入奶中，會(huì)通過奶汁作為媒介傳播給人類或間接地通過已被感染的動(dòng)物體的排泄物掉入、濺入或被吹入奶中。如奶汁中的葡萄球菌可能和其他一些細(xì)菌的毒素一樣，具有引起嚴(yán)重胃腸炎的可能性，部分這類毒素雖經(jīng)巴氏殺菌而仍未能能滅活。因此，乳中SCC檢測(cè)不僅是鑒定乳房炎的標(biāo)準(zhǔn)，也是反映鮮乳品質(zhì)和奶牛健康的指標(biāo)。
　　3 體細(xì)胞數(shù)對(duì)巴氏殺菌奶品質(zhì)的影響
　　從生產(chǎn)實(shí)踐和科技發(fā)展揭示，乳中體細(xì)胞數(shù)的高低直接影響乳成分的變化和巴氏奶的品質(zhì)。