制氮機，是指以空氣為原料，利用物理方法將其中的氧和氮分離而獲得氮氣的設備。根據(jù)分類方法的不同，即深冷空分法、分子篩空分法(PSA)和膜空分法，工業(yè)上應用的制氮機，可以分為三種。
制氮機是按變壓吸附技術設計、制造的氮氣制取設備。制氮機以優(yōu)質進口碳分子篩（CMS）為吸附劑，采用常溫下變壓吸附原理（PSA）分離空氣制取高純度的氮氣。通常使用兩吸附塔并聯(lián)，由進口PLC控制進口氣動閥自動運行，交替進行加壓吸附和解壓再生，完成氮氧分離，獲得所需高純度的氮氣。蕪湖市制氮機生產廠家

  1、發(fā)酵罐備壓：發(fā)酵初期供氧的目的是為了酵母繁殖的需要，發(fā)酵后期要防止氧氣的進入。發(fā)酵后期進入氧氣不利于雙乙酰的還原使酒有“生青味”，而且如麥汁氧化嚴重的話，還會導致雙乙酰含量增高，所以在發(fā)酵后期可運用氮氣做保護氣體隔絕與氧氣的接觸，在此階段還可利用氮氣洗滌嫩啤酒液，以除去啤酒的不良揮發(fā)性氣味如乙醛、揮發(fā)性硫化物，以改善啤酒的口味加速啤酒的成熟縮短發(fā)酵周期后用氮氣在發(fā)酵罐內充壓送酒。?

  2、清酒罐備壓：管道內存在空氣清酒罐內也有空氣，為了防止這種情況的發(fā)生可在清酒罐系統(tǒng)內充入氮氣，將罐內和管內空氣排出，就可大大減少啤酒含氧量在清酒罐系統(tǒng)的增加也避免了在此過程中雙乙酰量的再度回升。

  3、包裝、二次抽真空：我們知道灌裝系統(tǒng)的啤酒含氧量的增加影響非常大。在實踐中由于灌裝機結構不同所采取的灌裝工藝也不同，而大的區(qū)別是灌裝的預壓氣體是空氣還是惰性氣體。如果用空氣做預壓氣體無論灌裝機結構如何，只要是用無菌空氣做預壓氣體啤酒里的含氧量就無疑大為增加，只是增加的量稍有差別，所以肯定不應當用無菌空氣做預壓氣體否則酒的質量就會下降。?

  4、頂氣、頂酒、過濾：在頂氣、頂酒、過濾以及其它啤酒輸送過程中以氮氣做備壓，也就是氮氣的壓力作輸送酒液的動力可以使啤酒盡可能少與空氣接觸以降低溶解氧保持啤酒的風味質量和非生物穩(wěn)定性。

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