己酸香精

己酸是六個(gè)碳的直鏈羧酸，分子式為CH3CH2CH2CH2CH2COOH，由己烷衍生出來(lái)。它是無(wú)色油狀液體，帶有類似羊的氣味。己酸是脂肪酸，自然發(fā)現(xiàn)于動(dòng)物脂肪及油中，是造成腐爛銀杏肉質(zhì)種子外皮難聞氣味的化學(xué)品之一。

CH3（CH2）4COOH。一種脂肪酸。在椰子油、奶油中以甘油酯的形態(tài)存在，也是糖的丁酸發(fā)酵和蛋白質(zhì)氧化時(shí)的副產(chǎn)物。其酯可用作香料。

己酸香精

用途

1.己酸是我國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料，主要用于干酪、奶油和水果香精中。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在調(diào)味料中450mg/kg；糖果中28mg/kg；烘烤食品中22mg/kg；冷飲中4.3mg/kg。一種基本有機(jī)原料，可用于生產(chǎn)各種己酸酯類產(chǎn)品。醫(yī)藥中用于制備己雷瑣辛。也可作香料、潤(rùn)滑油的增稠劑、橡膠加工助劑、清漆催干劑等。

2.己酸是我國(guó)食用香料，用于調(diào)配各類香精和作為原料合成其他食品香料。主要用于干酪、奶油和水果香精中。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在調(diào)料中450mg/kg,糖果中28mg/kg；烘烤食品中22mg/kg；冷飲中4.3mg/kg

3.制造香料，合成樹脂和橡膠。也用于制藥工業(yè)。