雞肉味膏狀香精

肉味香精，成分是乙基麥芽酚，是食品添加劑的一種食用香精香料，肉味香精可以模仿牛肉、豬肉、羊肉等多種味道。大多以天然原料為主，再輔以部分人造香料使香氣更加濃郁、圓潤、醇厚、安全。主要應(yīng)用于：各種方便食品的調(diào)味包，熟肉制品，復(fù)合調(diào)味品（如雞精等），速凍調(diào)理食品，膨化休閑小食品，菜肴，保燙，火鍋，湯面以及醬鹵制品等。

主要功能是為應(yīng)用產(chǎn)品增香提味，提高產(chǎn)品附加值。如苦味、腥味的驅(qū)逐劑，還能改善口感而且能延長食品的儲存期。香型有：肉香型（豬、雞、牛、羊、鴨等），海鮮香型（蝦、魚、蟹、鮑魚等）

雞肉味膏狀香精

肉味香精產(chǎn)生肉香味的原理：

食物的香味是由食物中微量存在的數(shù)百種香成分共同作用產(chǎn)生的。每一種食物中，微量香成分的種類和含量都不相同，這就構(gòu)成了不同食物各自*的風(fēng)味。比如說，人們在牛肉中發(fā)現(xiàn)了1000多種微量香成分，這些成分共同作用構(gòu)成了牛肉的*香味。

肉味香精就是含有這些對肉香味具有較大貢獻(xiàn)的香成分及其它原料和輔料制得的一類香味混合物，添加到加工食品中可以彌補(bǔ)和改善加工食品的肉香味。一般而言，肉味的基本物質(zhì)是2-甲基-3-疏基呋喃，上世紀(jì)70年代歐美發(fā)達(dá)國家生產(chǎn)出的這種食品香料，每公斤售價高達(dá)14萬元，價比黃金。