甜橙粉香精

甜橙香精是淡黃色透明水溶性、油溶性的液體，具有甜香的甜橙香氣適用范圍于工業(yè)級(jí)的日化，或食品級(jí)的烘焙、糖果、冰激凌、飲料、口香糖等，建議用量：0.1%~0.5%。

甜橙油的選擇

作為一種天然原料，甜橙油的提取來(lái)源——甜橙，在世界各地均有種植，各個(gè)產(chǎn)地也都出產(chǎn)不同的甜橙油?；谄焚|(zhì)和產(chǎn)量的穩(wěn)定性考慮，美國(guó)和巴西的橙油是好的選擇，享有很好的聲譽(yù)，如果撇去產(chǎn)量較少帶來(lái)的不穩(wěn)定性，地中海血橙油和中國(guó)柑橘油也是很好的選擇；此外，橙葉油也有*的風(fēng)味。

天然原料優(yōu)勢(shì)

甜橙和檸檬中以精油為代表的天然原料相對(duì)于合成原料有著巨大的優(yōu)勢(shì)，這種優(yōu)勢(shì)有時(shí)不是靠?jī)?yōu)秀的調(diào)香技術(shù)便能加以追趕的。天然香料在化學(xué)純度上不及合成香料，但其香味優(yōu)雅圓潤(rùn)，非常誘人。

合成原料挑選

合成原料在挑選時(shí)不能只注重理化指標(biāo)。理化指標(biāo)只能證明此原料不是彼原料。除非是純度達(dá)到*，可以不考慮雜質(zhì)對(duì)香氣的影響的情況，否則仍應(yīng)以香氣特征為*選擇標(biāo)準(zhǔn)。

甜橙粉香精

工藝水準(zhǔn)

調(diào)香師在實(shí)驗(yàn)室中的配制，終是為了大生產(chǎn)后進(jìn)行銷售，所以要確保工藝水準(zhǔn)與生產(chǎn)車間的大體*，不要輕易去常識(shí)生車間無(wú)法重復(fù)的生產(chǎn)加工工藝，同時(shí)也要考慮到各種可能出現(xiàn)在車間的生產(chǎn)損耗，雖然大多時(shí)候它們顯得那么微不足道。

加工工藝

如果是仿制一個(gè)甜橙香精，判斷它的加工工藝是很重要的。先將部分樣品置于一無(wú)色透明的玻璃器皿里，通過觀察其色澤、清濁以及沉淀與否，經(jīng)驗(yàn)豐富的調(diào)香師可以部分判斷出標(biāo)樣采用了何種加工工藝，再進(jìn)行嗅聞，便可以大致推論出工藝流程。如果是創(chuàng)香，則要確保有的放矢，根據(jù)所要?jiǎng)?chuàng)香的香精的應(yīng)用需求，制定相應(yīng)的工藝流程 。

濃縮橙油

甜橙油的加工工藝中濃縮和除萜兩種工藝具有代表性。濃縮精油常見的有5倍、7倍、10倍、15倍、20倍等，通常不使用超過20倍的濃縮油。不同倍數(shù)的濃縮油有著不同的香氣，不能簡(jiǎn)單的做乘法和除法。不過香精廠通常不自己進(jìn)行濃縮，而是想原料商購(gòu)買成品。調(diào)香師需要做的就僅僅是確定使用何種倍數(shù)的橙油