綠茶微波殺青設備殺青是指通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成的一種制茶步驟。殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。

綠茶微波殺青設備目前生產(chǎn)上常用炒青方式進行殺青處理，少數(shù)地方采用蒸汽殺青方式。 試驗結果表明，微波殺青與炒青方式加工的茶葉品質良好，無明顯差異，但微波殺青的時間短，可以連續(xù)進行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉幾乎無減重，部分葉綠素受破壞，原料所含營養(yǎng)物質隨冷凝水而部分流失，品質不太理想。 微波在茶葉殺青的應用主要是其產(chǎn)生的熱效應。當磁控管產(chǎn)生微波照到茶葉，茶葉內部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高，使茶葉內部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫的效果。 

的技術參數(shù)

1.設備工作電源：三相五線380V±10%

2. 微波工作頻率：2450MHZ±50MHZ
3. 微波功率：KW（可調）
4. 脫水率：公斤/小時
5. 烘干溫度（可調可控）
6. 進出料口高度：mm
7. 傳輸帶寬度：mm 
8. 傳輸速度：0～5 m/min（變頻調速）
9. 微波泄漏：國標　
10. 外型尺寸（長×寬×高）：mm×mm×mm