JCX系列超聲波洗碗機是利用超聲波在清洗溶劑中的“空化作用”，使液體流動而產生數以萬計的小氣泡，小氣泡破裂產生超過1000個大氣壓的瞬間高壓，連續(xù)不斷的沖擊被清洗物體的表面，能迅速將餐具上的油漬、餐具表面的污垢*剝離，以達到清洗目的。
該設備不但能達到清洗目的，還能對瓶內外附著的各種微生物，大腸桿菌及類似病毒，進行超聲粉碎，使其喪失生物活性，從而達到一定的消毒滅菌作用。