真空工作原理：
常規(guī)的微波干燥設(shè)備在對(duì)物料加熱干燥時(shí)，主要特點(diǎn)為加熱迅速，可在很短的時(shí)間內(nèi)將物料加熱至幾十度甚*百度，使得物料內(nèi)的水分子快速由內(nèi)部向表面遷移蒸發(fā)至空氣當(dāng)中，完成整個(gè)干燥過程。而普通的真空干燥設(shè)備主要特點(diǎn)為通過改變干燥環(huán)境的真空度，使得水分在較低的溫度下能夠蒸發(fā)，提高干燥效率、縮短干燥時(shí)間、降低干燥溫，其缺點(diǎn)主要是通過熱傳導(dǎo)來進(jìn)行加熱，物料升溫較慢。
微波真空干燥設(shè)備是微波技術(shù)與真空技術(shù)相結(jié)合的一種新型、快速、低溫的干燥設(shè)備，它解決了普通真空干燥設(shè)備加熱效率低的缺點(diǎn)。
適合一些藥品、化學(xué)制品、營養(yǎng)食品以及人參、鹿茸等高檔中草藥材的干燥，特別是對(duì)中藥浸膏的干燥更具有高質(zhì)量、高效益的特點(diǎn)。
*氣壓降低，水的沸點(diǎn)也降低，如在一個(gè)大氣壓（101.3kpa）下，水的沸點(diǎn)是100℃，而在-0.073mpa（7.37kpa）下，水的沸點(diǎn)是40℃，而在-0.09mpa下，水的沸點(diǎn)33℃，可以實(shí)現(xiàn)在低溫下對(duì)物料進(jìn)行干燥。
因此，在真空條件下，加熱物體可使物體內(nèi)部水分在無升溫狀態(tài)下蒸發(fā)。