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胃內的消化主要是對蛋白質初步分解，胃蛋白酶具有分解蛋白質的作用，但從主細胞分泌出的胃蛋白酶是以無活性的酶原存在，必須依據胃酸激活并提供作用環(huán)境，因此鹽酸激活胃蛋白質酶原、提供作用的酸性環(huán)境，是其助消化功能.原由胃底主細胞分泌，在pH1.5～5.0條
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