冰柜帶有很多功能，但是我們經(jīng)常使用到的很少，今天就來說說快速冷凍，我們可以通過模式設置，將冷凍室迅速降入零下幾十度，一般都是在特殊的情況下才使用，比如從超市買回來的海鮮、冷凍食品等，這些食物在常溫下很容易腐壞，必須靠冷凍來保鮮。

    現(xiàn)在的冰柜大多都設有速凍保鮮功能，這是因為食品細胞在冷凍降溫時會有變化，當食品溫度降至-5~-1℃時，細胞內(nèi)的水會結成冰晶，這個溫度帶稱為“最大冰晶生成帶”。食品冷凍速凍的快慢使冰晶就大，便會刺破細胞膜。一旦解凍，細胞液就會流失，使食品降低鮮味，流失水分營養(yǎng)。速凍可以使食物以最快的速凍完成這一凍結過程。在食物被速凍過程中，將形成最細小的冰晶，這種細小的冰晶不會刺破食物的細胞膜。這樣，在化凍時細胞組織液得到完整保存，減少營養(yǎng)流失，達到保鮮目的。當然，在炎熱的夏季，我們急需冷飲或者冰塊的時候，也可以利用冷柜快速冷凍讓飲料冰涼，但是不要忘了取出，只需要放置一會就行。寶尼爾冷柜專業(yè)提供便利店冷柜、