滾筒干燥又稱轉(zhuǎn)鼓干燥，是一種熱傳導(dǎo)型連續(xù)干燥方式。物料在內(nèi)部加熱的高溫滾筒表面鋪布成薄膜，隨著轉(zhuǎn)動(dòng)干燥達(dá)到所要求的濕含量。滾筒干燥特別適用于粘稠度高的漿狀物料及泥狀物料，且其干燥得到的產(chǎn)品具有較高的糊化度和良好的復(fù)水性，可以直接食用，因此廣泛應(yīng)用于食品。
目錄
滾筒干燥器
drum dryer
它是一種以熱傳導(dǎo)方式使物料加熱、水分氣化，將附在筒體外壁的液相物料或帶狀物料進(jìn)行干燥的連續(xù)干燥設(shè)備。滾筒是一個(gè)外表面經(jīng)過(guò)加工的金屬空心圓筒，轉(zhuǎn)速一般為4～10r/min。加熱蒸汽從空心軸通入并在筒內(nèi)冷凝，冷凝水由虹吸管排除。滾筒部分侵入被干燥的料漿中，筒體內(nèi)連續(xù)通入供熱介質(zhì)，加熱筒體，當(dāng)滾筒緩慢旋轉(zhuǎn)時(shí)，物料呈薄膜狀附著在它的外面而被加熱，水被氣化，散于周圍空氣中。滾筒轉(zhuǎn)動(dòng)一周，附著在外壁的干料呈片狀由刮刀刮下。滾筒直徑一般為0.5～1.5m，長(zhǎng)為1～4m。由于傳導(dǎo)加熱，無(wú)干燥介質(zhì)帶走的熱損失，因而熱利用率高，一般在70%以上。加熱蒸汽至物料層的總傳熱系數(shù)約為630～840kJ/（m2·h.℃）。滾筒干燥器的型式很多：按滾筒數(shù)量分為單滾筒、雙滾筒、多滾筒；按布料方式，可分為浸液式、噴灑式；按操作壓力，又可分為常壓和真空操作兩類。
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